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十二大特色菜

十二大特色菜

麥芽苦瓜
成分
使用有機蔬果園新鮮直送的苦瓜,加入豆豉及主廚獨門麥芽醬汁燜炒,讓苦瓜披上一層誘人的透亮糖衣光澤,吃得到苦瓜鹹香回甘的層次及口感,滋味豐富令人百吃不膩回味無窮。是天菜豐巢的經典招牌菜。
新鮮現燙 有機蔬菜
成分
與全台有機農場合作,依照產季每日產地直送新鮮有機蔬菜供天菜豐巢的顧客享用。
請挑選您喜好的蔬菜並由人員為您現場川燙,為保有新鮮有機蔬菜特有的清脆鮮甜,及避免破壞豐富的水溶性營養素,我們會適度川燙以保有翠綠色澤及爽脆口感,一切都是為了讓您享受到有機蔬菜的純粹及美好。
若有特殊軟硬或熟度的需求,請提前告知,我們也很樂意為您客製以滿足您的需求。
來到天菜豐巢請務必嚐嚐產地直送的有機蔬菜,享受自然樂活,也同時鼓勵辛勤的台灣有機農。
麻油猴頭菇湯
成分
猴頭菇自古為皇帝御膳佳餚,質嫩味香、細緻可口,並列入四大珍品,並富含多樣豐富氨基酸、維生素及礦物質。結合百年老店上等麻油、老薑及藥膳湯底細細煨燉,搭配產地直送有機蔬菜,為您呈上皇帝御膳享受般的養身珍品。
枸杞菊花豆腐湯
成分
枸杞菊花豆腐湯首重湯頭及刀工,依循傳統古法將豆腐以數十刀切雕後,再放入耗時七小時細火熬燉出的高湯中。豆腐在金黃高湯緩緩綻放有如菊花,不僅滿足視覺,更滿足味覺上匠心獨具的雅緻享受。
金瓜米粉
成分
古早味的金瓜米粉以新鮮蔬果嶄新詮釋,感受南瓜的香氣與自然甜度均勻包覆米粉,吸飽蔬菜高湯的米粉與帶有爽脆口感的蔬菜一同入口,少了重油重鹹的調味手法,卻多了天然蔬果的美味輕盈。
紅豆栗子飯
成分
以傳統日式做法炊製,藉由紅豆及栗子的天然甜份及香氣,讓飯粒呈現鬆軟的口感及迷人的色澤,細細咀嚼中更可感受到自然的芬芳氣息。